گلوتن مایع عصاره‌ای است که در اثر خیساندن ذرت در آب و متابی سولفیت سدیم گرید غذایی حاصل می‌شود و این مایع قهوه‌ای رنگ حاوی اکثر مواد با ارزش محلول ذرت(مواد قندی، نشاسته‌ای و پروتئین و…) و محصولات ناشی از تخمیر لاکتیکی می‌باشد و برای دام و طیور انرژی‌زا و خوش خوراک است. این محصول غنی از نیتروژن آلی می‌باشد. نیمی از نیتروژن موجود در آن، آمینو اسیدهای آزاد می‌باشند و بقیه آن را پپتیدها و پروتئین‌های با وزن مولکولی پائین تشکیل می‌دهند. هم چنین منبع غنی از مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف می‌باشد و می‌تواند اهداف تغذیه‌ای جیره‌های دام و طیور را تامین نماید. ماده خشک آب استیپینگ رقیق ۵-۱۰% می‌باشد که عملیات تغلیظ آن تا ۴۵-۵۰% ماده خشک انجام می‌شود. بهترین روش استفاده از آن به صورت مایع می‌باشد. می‌توان آن را به صورت خالص و یا با ملاس و به صورت TMR مصرف نمود. در نتیجه محلول نهایی از انرژی، پروتئین و قند بالایی برخوردار خواهد بود. گلوتن مایع در نشخوار کنندگان تک معده‌ای‌ها و طیور تخمگذار و گوشتی کاربرد دارد.