دکستروز نام ساده‌ای است که به D-Glucose کریستالی داده شده است و از یک قند مونوساکارید و یک مولکول آب تشکیل شده است. دکستروز توسط هیدرولیز آنزیم- آنزیم نشاسته (معمولا نشاسته ذرت) تولید می‌شود. کریستال‌های دکستروز پودری، بدون رنگ، شفاف و دارای طعم ملایم و شیرین است. نسبت به ساکارز، شیرینی 65 تا 70 درصد دارد. غلظت بر اساس ماده خشک 71% است. در صنایع مختلف غذایی، دارویی استفاده می شود. چسبندگی محلول آن بسیار کمتر از گلوکز مایع است. به راحتی در آب در دمای اتاق و همچنین در الکل در حال جوش حل می‌شود. انحلال کریستال های دکستروز گرماگیر بوده و به همین دلیل در دهان احساس سردی و خنکی ایجاد می‌کند. دکستروز به شکل مونوهیدرات و بدون آب(انهیدرات) موجود است.